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De l'entrée au dessert, faites le plein de recettes de cuisine classique

Pot-au-feu
Le pot-au-feu est un plat bien connu de la cuisine classique française.
La cuisine classique, c'est l'ensemble des recettes incontournables d'un pays, celles qui traversent le temps, les générations, qui sont transmises dans les écoles et dans les familles. Parfois on aime revisiter la cuisine classique et ses recettes de base pour surprendre les papilles et toujours apprendre.

Quand on parle de cuisine classique française, on pense au boeuf bourguignon, au pot-au-feu, à la blanquette, à la ratatouille, au gratin dauphinois, au coq-au-vin mais aussi à la tarte aux pommes, à la crème brûlée, à l'Île flottante ou encore à la crêpe Suzette.

Recettes, techniques et vidéos de cuisine classique et de légumes du Chef

Petits pois à la française
Petits pois à la française
Chef Simon Chef Simon
L'accompagnement classique du pigeon en cocotte.
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Petits pois à l'anglaise
Petits pois à l'anglaise
Chef Simon Chef Simon
Cuisson à l'eau bouillante salée dit "à l'anglaise".
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Pommes de terre tournées
Pommes de terre tournées
Chef Simon Chef Simon
Pommes cocotte, pommes château...
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Peler un poivron au couteau
Peler un poivron au couteau
Chef Simon Chef Simon
La méthode la plus efficace et la plus rapide pour éplucher des peaux fines.
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Tailler une brunoise de carotte
Tailler une brunoise de carotte
Chef Simon Chef Simon
Pour garniture de potages, sauces, farces et salpicons
Tourner des courgettes
Tourner des courgettes
Chef Simon Chef Simon
Une question de texture et de présentation.

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Meilleures recettes de cuisine classique et de légumes des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine classique et de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Paella de Valence
Paella de Valence
chefgonin chefgonin
La vraie Paella de Valence. Il s'agit de la recette de l'authentique paella Valenciana (Espagne). La recette originale qui s'est transmise des parents aux enfants au cours des années. Essayer de le faire, il va vous rappeler qu'une fois essayé à Alicante, Valence et Castellón et ne sait jamais car c'est tellement bon. (ici je vous laisse tous leurs secrets)
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Dernières recettes de cuisine classique et de légumes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine classique et de légumes qui changent !

Tarte rustique fine aux épinards et chèvre
Tarte rustique fine aux épinards et chèvre
Rosenoisettes Rosenoisettes
Envie de Tarte rustique fine aux épinards et chèvre ? Découvrez cette recette de légumes et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Ratatouille à ma façon
Ratatouille à ma façon
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
La ratatouille est une spécialité culinaire traditionnelle des cuisines niçoise, provençale, occitane et méditerranéenne, à base de ragoût mijoté de légumes méditerranéens, et d’huile d’olive (source Wikipédia). La ratatouille peut être consommée froide ou chaude et habituellement servie comme plat d’accompagnement de viande ou de poisson, mais peut aussi être servie comme plat principal avec comme accompagnement du riz ou des pommes de terre.
Gigot d’agneau à l’Yonnaise au vin de Chablis, à l'ancienne
Gigot d’agneau à l’Yonnaise au vin de Chablis, à l'ancienne
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Une recette assortie de conseils dans les accompagnements et garnitures qui s’accommodent parfaitement avec l'agneau, à temps pour vous donner des idées de menu pour les fêtes de Pâques.
Poêlée fondante et croquante de légumes du soleil
Poêlée fondante et croquante de légumes du soleil
AdelePomme AdelePomme
Une recette ultra simple d'une poêlée de légumes du soleil pimpée !

Pas de gaufrier, pas de gaufres !

Gaufrier rotatif Krups, plaques amovibles et anti-adhésives
Gaufrier

Des gaufres sucrées ou salées en un claquement de doigts.

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Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine classique et toutes les recettes de légumes

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Tempura de légumes
Tempura de légumes
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
Des légumes de saison, enrobés d'une fine pâte croustillante et servis avec une mayonnaise twistée au wasabi ! Un plat qui fait voyager sans sortir de sa cuisine, tout simplement parfait !
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Meilleures recettes de cuisine classique et de légumes

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Beignets salés, acras et tempuras
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Sabine Simon Sabine Simon

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Gourmandise et équilibre à chaque bouchée.

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